Production :

20-25 cookies

Ingrédients :

• farine 150g
• levure chimique 3g (1 cuillère à café)
• beurre demi-sel 60g
• beurre de cacahuètes 60g
• sucre blanc 60g
• sucre roux 60g
• œuf moyen 1 (55g)
• extrait de vanille liquide 5g (1½ cuillère à café)
• pépites de chocolat 60-70

Préparation :

Mélangez la farine tamisée et la levure chimique, et laissez le mélange de côté.

Sortir le beurre demi-sel 30-40mn en avance afin d’obtenir un beurre pommade. Incorporez le beurre de cacahuètes, puis les sucre, l’extrait de vanille liquide, et enfin l’œuf.

Incorporez la farine en mélangeant jusqu’à obtention d’un pâton homogène.

Prenez des boulettes de pâte, écrasez-les entre les paumes, et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire à 180°C 10 à 12mn (les bords doivent colorer, le centre peu), et attendre que les cookies aient refroidi (et donc durci un peu).